辽宁省发改委关于报送并公开普通光伏电站项目建设进展信息的通知

有机溶剂如乙醚、乙醇、丙酮、氯仿、四氯化碳、烷烃等，多用于提取脂肪、单宁、色素、部分蛋白质等有机化合物。

另外纳他霉素的使用方法是表面喷涂，如果喷涂方式不当，例如喷头太大，雾化不均匀，会使一些产品长时间被喷到，也会导致残留量超标。如果与过氧化氢、漂白粉等氧化物接触，抑菌性会明显下降。

pH低于3或高于9时，其溶解度会有所提高，但会降低纳他霉素的稳定性，pH在3～9时非常稳定。其他食品的使用量0.3g/kg，残留量为小于10mg/kg。鉴于纳他霉素在水中的溶解性较低，在使用时一般选用表面喷涂，或者表面浸泡的方式。如果按照10mg/kg来计算，很可能造成防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和大于1，错误的判定为产品不合格。生产企业在使用纳他霉素时应按照国家标准的指导使用，不能超范围、超标使用。

近几年随着企业经济水平的提高，那他霉素成为了优先选择的防腐剂之一。产品应使用塑料包装，避免使用金属包装物。由图3可知，玫瑰茄花色苷在不同浓度的麦芽糖溶液中的吸光值均高于对照组，表明麦芽糖对玫瑰茄花色苷具有较强的增色效应，且随着麦芽糖浓度的增高，增色作用越明显（p＜0.05）。

如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系相关链接：蜂蜜，降解，甜蜜素，抗坏血酸。即低浓度麦芽糊精对玫瑰茄花色苷具有保护作用，而高浓度的麦芽糊精降低了玫瑰茄花色苷的色泽。2.7食盐添加量对玫瑰茄花色苷稳定性的影响食盐添加量对玫瑰茄花色苷稳定性的影响如图7所示。因此，在玫瑰茄制品加工过程中可适量添加食盐，对玫瑰茄花色苷起辅色作用。

而夏楚杰等研究表明甜蜜素对血耳色素稳定性及颜色无明显影响。高浓度食盐（15%～20%）能够显著提高玫瑰茄花色苷的热稳定性（p＜0.05）。

这可能是由于当麦芽糊精浓度过高时，对花色苷起到过度包埋作用，导致溶液吸光度降低。此外，由图8还可以看出，随着加热时间延长，不同抗坏血酸添加量的花色苷溶液的吸光值均逐渐下降，但对照组花色苷溶液吸光度下降幅度比较平缓，而含抗坏血酸的花色苷溶液在加热过程中吸光度下降速度较快。说明甜蜜素降低了玫瑰茄花色苷的稳定性。综上所述，在加工过程中可以通过缩短加热时间和提高抗坏血酸的浓度来提高玫瑰茄花色苷在热处理过程中的稳定性。

低浓度麦芽糊精通过与花色苷形成非共价复合物，提高了花色苷的热稳定性，对玫瑰茄花色苷具有保护作用，而高浓度的麦芽糊精由于过度的包埋降低了玫瑰茄花色苷的色泽。由此可见，麦芽糊精对玫瑰茄花色苷稳定性的影响与麦芽糊精的浓度有关。2.6甜蜜素添加量对玫瑰茄花色苷稳定性的影响甜蜜素添加量对玫瑰茄花色苷稳定性的影响如图6所示。P.J.Tsai等也研究表明，蜂蜜在浓度达到40%或者加热超过50℃时，会导致玫瑰茄花色苷严重降解。

这可能是由于花色苷溶液加入抗坏血酸后在较长时间的加热过程中，抗坏血酸氧化生成过氧化氢，而过氧化氢亲核进攻花色苷的C2位，导致花色苷开环产生无色物质，加速花色苷的降解。但是在热处理过程中，随着加热时间延长，食盐对玫瑰茄花色苷的保护作用逐渐减弱。

因此，在玫瑰茄产品的加工制作过程中最好用其他甜味剂代替甜蜜素。这是由于麦芽糖本身含有色素，并且具有一定的黏性，增加了花色苷溶液的黏度，从而增强了花色苷的受热稳定性。

因此在玫瑰茄花色苷制品的加工过程中麦芽糊精的添加量以低于0.5%为好。但张长峰等研究表明甜蜜素对紫菜苔色素具有增色效应。研究表明麦芽糖对阴香花色苷也有很强的辅色效应。因此，在加工过程中可以通过添加一定浓度的蜂蜜来提高玫瑰茄花色苷的稳定性，并以30%的蜂蜜浓度为好。Kar Lim等研究表明在喷雾干燥过程中随着麦芽糊精的增加，花色苷含量也相应增加，表明麦芽糊精对花色苷具有一定的保护作用。当麦芽糊精浓度达到3%时，玫瑰茄花色苷溶液的吸光值低于对照组的吸光值。

由图7可知，含5%～20%食盐的玫瑰茄花色苷溶液的吸光值均大于对照组，且随着食盐浓度的增加，对玫瑰茄花色苷的增色效果越明显。低浓度麦芽糖增加了溶液的黏度和稠度，对玫瑰茄花色苷具有较强的辅色效应，但是当浓度过高，在水中不易完全溶解，加热后出现絮状物，并吸附花色苷，溶液不澄清，导致玫瑰茄花色苷稳定性下降。

但是随着麦芽糊精浓度的增加，对玫瑰茄花色苷的保护作用减弱。2.3麦芽糖添加量对玫瑰茄花色苷稳定性的影响麦芽糖添加量对玫瑰茄花色苷稳定性的影响规律如图3所示。

这是由于不同来源的花色苷种类、结构不同所致。由图4可知，在不同浓度的蜂蜜溶液中花色苷溶液的吸光值均高于对照组，且随着加热时间延长，吸光值呈现逐渐上升的趋势。

另外添加麦芽糖同样降低了水分活度，减缓了花色苷的降解速度即4种添加量的蜂蜜对玫瑰茄花色苷均具有增色作用。但是随着麦芽糊精浓度的增加，对玫瑰茄花色苷的保护作用减弱。由图6可知，添加4种浓度的甜蜜素后，玫瑰茄花色苷溶液的吸光值均比对照组低，且甜蜜素浓度越高，吸光度越低（p＜0.05），溶液颜色也越浅，并且随着加热时间的延长，添加甜蜜素的玫瑰茄花色苷溶液吸光值下降速率更快。

由图5可知，在所研究的浓度范围（0%～3%，以质量计）内，麦芽糊精对玫瑰茄花色苷的影响呈现一定的规律性。因此，在加工过程中可以通过添加适当浓度的麦芽糖来提高玫瑰茄花色苷的稳定性。

白砂糖、蜂蜜、食盐和抗坏血酸对玫瑰茄花色苷具有增色作用，并且能够增强花色苷的热稳定性，其中蜂蜜的添加量以30%为好。因此在玫瑰茄花色苷制品的加工过程中麦芽糊精的添加量以低于0.5%为好。

这可能是由于当麦芽糊精浓度过高时，对花色苷起到过度包埋作用，导致溶液吸光度降低。另外添加麦芽糖同样降低了水分活度，减缓了花色苷的降解速度。

研究表明麦芽糖对阴香花色苷也有很强的辅色效应。由图3可知，玫瑰茄花色苷在不同浓度的麦芽糖溶液中的吸光值均高于对照组，表明麦芽糖对玫瑰茄花色苷具有较强的增色效应，且随着麦芽糖浓度的增高，增色作用越明显（p＜0.05）。此外，由图8还可以看出，随着加热时间延长，不同抗坏血酸添加量的花色苷溶液的吸光值均逐渐下降，但对照组花色苷溶液吸光度下降幅度比较平缓，而含抗坏血酸的花色苷溶液在加热过程中吸光度下降速度较快。因此，在玫瑰茄制品加工过程中可适量添加食盐，对玫瑰茄花色苷起辅色作用。

2.6甜蜜素添加量对玫瑰茄花色苷稳定性的影响甜蜜素添加量对玫瑰茄花色苷稳定性的影响如图6所示。Yingngam等研究表明麦芽糊精能够保护浆果提取液在喷雾干燥过程中花色苷的稳定性。

如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系相关链接：蜂蜜，降解，甜蜜素，抗坏血酸。当麦芽糊精浓度达到3%时，玫瑰茄花色苷溶液的吸光值低于对照组的吸光值。

2.5麦芽糊精添加量对玫瑰茄花色苷稳定性的影响麦芽糊精添加量对玫瑰茄花色苷稳定性的影响如图5所示。而夏楚杰等研究表明甜蜜素对血耳色素稳定性及颜色无明显影响。